Euer Lieblingsrezept

[Spirit]

Liebe Foris!

Ich hoffe, ich habs ins richtige Unterforum gestellt....

Da ich gerne koche und genausogerne esse  bin ich immer auf der Suche nach besonders leckeren Rezepten.

Habt Ihr so ein Lieblingsgericht? Wenn ja, dann bitte, bitte hier rein mit Anleitung *liebschaut*

Vielleicht erleben wir ja ein kulinarisches Highlight in den naechsten Tagen!

Liebe Gruesse
Spirit

[Ratte]

Oh Spirit... da hab ich was ganz tolles fuer Dich:

Man suche sich einen Mann... gehe alles, was einem schmeckt einkaufen... gebe es dem Mann... schiebe ihn sanft und liebevoll, nicht zu schnell in die Kueche... und noch ein Stueck weiter richtung Herd... dann muss man eine Prise liebguck zu tun... und dabei kommt dann ein super lecker Gericht raus  geht schnell... ist einfach... und schmeckt immer klasse... es gibt nur eine Voraussetzung dabei:
Er muss eine Mama haben, die ihm das alles beigebracht hat... zur Not, falls dies nicht der Fall war, legt man ihm das Kochbuch der Wahl hinzu  versuch mal...echt klasse! Nachmachen gerne erlaubt... sollte was schief gehen... immer nachfragen... mein Schatz antwortet dann 

Lieben Gruss
Daniela

[Spirit]

Liebe Daniela!

Erstmal *grrrr*
dann ein *neid,neid,neid*
zum Schluss ein *grins*

Liebe Gruesse
Spirit - meistens Selberkocher *schluchz*

[Spirit]

Sodala, keiner schreibt.....dann fang ich halt an, ich habe auch Lieblingsrezepte:

Heute: Tiroler Kaeskrapfensuppe 

Rezept fuer die Kaeskrapfen

Semmelwuerfel mit Milch und verquirltem Ei uebergiessen und ziehen lassen. Salzen, Pfeffern, Petersilie dazu, geriebenen Emmentaler oder aehnlichen Kaese (ca. 250 g) und 5-6 gekochte, geriebene Kartoffel dazu, das ganze vermengen.

Nun ca. 3 cm hohe Laibchen daraus formen und in heisser Butter oder Oel auf beiden Seiten knusprig braun braten.

Schmeckt in einer kraeftigen Rindsuppe einfach himmlisch....

Liebe Gruesse
Spirit

[Ratte]

Hmmm... das hoert sich aber lecker an... kommste mal vorbei, und machst das??? 

Lieben Gruss
Daniela

Hab das mal fuer meinen Schatz ausgedruckt 

[Ratte]

Hmm Spirit... hier tut sich aber auch garnix... koennen wohl alle nicht kochen, hm?!

Lieben Gruss
Daniela

[Spirit]

Hm, ja - ich bin auch schon ganz zerdepscht deshalb....

Hat niemand von Euch ein Lieblingsrezept?

Ich stell noch eines rein, vielleicht rueckt Ihr ja dann Eure Rezepte raus....

Heute haben wir: Jaegerfleisch

Zwiebel im Butter hell anroesten, klein gewuerfeltes Putenfleisch dazu, kurz mitroesten, dann gewuerfelte Karotten (Moehren), gewuerfelten Speck und Essiggurkerl dazu.

Mit Salz, Pfeffer, Estragon-Senf wuerzen, mit Mehl stauben und mit Wasser aufgiessen. Zudeckeln, koecheln lassen, bis alles weich ist. Eventuell spaeter mit Sauerrahm und wenig Mehl strecken, falls noetig.

Dazu passen gut Salzkartoffel.

Liebe Gruesse & Guten Appetit
Spirit

 

[Yda]

Jaegerfleisch klingt interessant, werde ich mal ausprobieren!

Ich mache sehr gern Puten-Curry-Geschnetzeltes

- Putenfleisch in Streifchen schneiden, anbraten
- Zwiebel dazu in kleinen Würfeln
- Pfeffer, Salz, gaaaanz viel Curry dazu
- wenn alles kross ausschaut, einen Schluck Wasser drauf und 1 Esslöffel Brühe (Pulver) dazu
- eine/zwei (je nach Fleischmenge) kleine Dose(n) Mandarinen dazu tun
- kurz aufkochen, umrühren
- vom Herd nehmen und mit Sahne abschmecken

Dazu passen sowohl Salzkartoffeln als auch Reis (wahlweise Curry-Reis) oder Kartoffelpürree.
Ein frischer Salat kann außerdem dazu gereicht werden.

[Yda]

Auch esse ich liebend gern sauren Hering in Sahnesauce zu Pellkartoffeln.

Zubereitung Kinder leicht:

Sahnehering vom ALDI holen,
in Schüssel geben,
Joghurt natur dazu, um die Säure abzumildern und Sauce zu bekommen,
evtl. noch Apfel und Zwiebeln und saure Gurke dazu schnippseln,
alles vermengen, fertig.

Kartoffeln dazu kochen.

Es gibt auch Menschen, die an den Sahnehering zusätzlich ZIMT drangeben.
Ich habe das probiert,
das Essen war sehr nett bei einem Mini-Foren-Treff,
aber mir war das ein wenig zu weihnachtlich angehaucht.
Aber ok, kann ja nicht jeder so einen Curry-Fimmel haben wie ich...
(beim Sahnehering kann ich dann sogar auf Curry verzichten.)

[greenbuddha]

Joghurt natur dazu, um die Säure abzumildern und Sauce zu bekommen,

... bei mir war das übrigens Schmand, der ist noch weniger sauer

Gruß
der Zimtzicker

[greenbuddha]

...wo wir gerade beim Fisch sind:

wir machen in letztere Zeit gerne Tunfischsauce, auch wieder so was simples

Dose Tunfisch im eigenen Saft (nein, nicht von Aldi, da ist der zu teuer )
etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen,
Tunfisch abgießen und da rein,
leicht anbraten
einen Becher Schlagsahne dazu, Prise Salz,
einen gehäuften Teelöffel getrocknete Petersilie,
einen knappen (!) gestrichenen Teelöffel feingemörserten trocknen Rosmarin dazu,
bei geringer Hitze einkochen lassen, bis die Konsistenz sämig ist.

zu Bandnudeln oder auch Spagetti

[Yda]

  Ha ha ha, Zimtzicker...
Aus meiner Sicht bin ich ja die Zimtzicke gewesen, weil ich anti Zimt zickte...

Ok, dein Tunfisch in der Pfanne klingt lecker.

Ich mag z.B. auch gern Tunfisch-Nudel-Salat.
Also Nudelsalat OHNE Erbsen, Möhrchen usw.

Kochen Sie Nudeln Ihrer Wahl!
- Paprika
- Zwiebeln
- Eier, hart gekochte
alles ganz, ganz fein und klein schneiden

- Tunfisch
- Joghurt Natur + Majonaise (wenig) + saure Sahne oder Schmand
Alle genannten Zutaten mit den gekochten Nudeln vermengen.

Mit
- Salz
- Knoblauch (ich nehme meist den granulierten, der streufähig ist)
- Pfeffer
- evtl. Kräutern
abschmecken.

Das sättigt gut und schmeckt auch jedes Mal ein wenig anders, da ich nichts abmesse und immer nach Tagesbefinden und Zutaten im Kühlschrank koche.

[Spirit]

Die Rezepte klingen lecker! Freut mich, dass der Thread wiederbelebt wurde!

Zum Thunfisch fällt mir auch ein ganz tolles Rezept ein, Vitello Tonnato:

Ganz fein geschnittenes gekochtes Rindfleisch (original nimmt man Kalbsfleisch) wird mit Thunfischsauce überzogen (Thunfisch, Mayonaise, Kapern, Zitrone, Weinessig und ein wenig Suppe pürrieren) und mehrere Stunden kaltgestellt.

Dazu frisches Baguette und Tomatensalat - himmlisch. 

Lg
Spirit

[Yda]

Eben habe ich ein Blech Lebkuchen / Honigkuchen gebacken.
Damit konnte ich jahrelang meine Kinder beglücken.
Seeeehr gehaltvoll, aber oberlecker.

Hier ist das Rezept:
Zuerst:
2 EL    Honig
125 g  Margarine
1/4 l   Milch
in einem kleinen Topf langsam, unter Rühren erhitzen und schmelzen

Dann:
2       Eier
250 g Zucker
in der Rührschüssel schaumig mixen

Hinzu in die Schüssel nach und nach
2 EL   Kakao
500 g Mehl
Das Flüssige aus dem anderen Topf portionsweise hinzufügen, dass es nicht so staubt.
1/2 P. Zitronat
1/2 P. Orangeat
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse - geraspelt/gehobelt; ca. 1 Hand voll Rosinen/Sultaninen

Ganz zum Schluss dazu:
1 Päck. Lebkuchengewürz
1 1/2 Päck. Backpulver

Das ergibt eine sehr zähe Masse. Evtl. noch mit einem Schluck Milch oder Wasser streichfähiger machen. Das kann so fest werden, weil einige Zutaten nicht abgewogen sind und jeder mehr oder weniger zulangt.

Ein tiefes Blech fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Teig draufgeben, gleichmäßig verstreichen.

Im Herd bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. backen, unten einschieben.

Mit Schokoglasur überziehen und garnieren.
Ich variiere dabei immer mal wieder.

Z.B. mit Kokosraspel einen winterlichen Rand um das Blech ziehen.
Mit Nüssen Muster legen.
Mit kleinen Schoko-Figürchen für Kinder das Ganze bunt gestalten.
Einen Mini-Schneemann/Weihnachtsmann oder Engel in die Mitte stecken.
Smarties gehen auch.
Es sieht schon sehr eindrucksvoll aus, wenn man so ein komplettes Blech mit Deko verschenkt.
Für mich ist das immer eine Möglichkeit, mich bei jemanden zu bedanken und mit so einem Blech überraschend vor der Tür zu stehen.

LG, Yda

 

[Administrator]

Danke für die sehr ausführliche und wie mir scheinen will nachkochbare Beschreibung 

LG Admin